Les côtelettes de viande figurent parmi les plats iraniens les plus populaires, particulièrement appréciées des familles pour leur simplicité de préparation et leur saveur unique. Ce plat, facile à préparer avec des ingrédients courants, peut être servi en plat principal ou en délicieuse entrée.
recette de côtelettes de viande
Temps requis :
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Durée totale : 50 minutes
Nombre de portions :
Cette recette convient pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients:
- 500 grammes de viande hachée
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel, poivre noir et curcuma selon les besoins
- Chapelure au besoin
- Huile de friture selon les besoins
Guide de cuisson des côtelettes de viande :
- Préparation des matériaux : Épluchez et râpez les pommes de terre. Râpez également l'oignon et pressez-le pour en extraire l'excédent d'eau.
- Ingrédients: Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, les pommes de terre râpées, l'oignon râpé, les œufs, le persil, le sel, le poivre noir et le curcuma. Bien pétrir le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Façonnage des côtelettes : Prélevez une portion de la préparation pour escalopes de la taille d'une noix moyenne et façonnez-la avec vos mains. Aplatissez et pressez légèrement les escalopes pour leur donner leur forme.
- Faire frire les escalopes : Faites chauffer la quantité d'huile nécessaire dans une poêle. Enrobez les escalopes de chapelure puis faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Servir des côtelettes : Déposez les escalopes préparées sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Servez-les ensuite avec du pain, des tomates, des cornichons et votre sauce préférée.
Comment entretenir :
Les escalopes restantes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Avant de servir, réchauffez-les au four ou au micro-ondes pour qu'elles soient à nouveau croustillantes et savoureuses.
Conseils et astuces pour les côtelettes de viande :
- Pour rendre les côtelettes plus savoureuses, vous pouvez utiliser un mélange de bœuf et d'agneau.
- Au lieu de pommes de terre, vous pouvez aussi utiliser du pain grillé trempé dans du lait ou du yaourt.
- Pour rendre les galettes plus homogènes, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches ou de farine de blé aux ingrédients des galettes.
- Si les croquettes deviennent dures, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait aux ingrédients.
- Pour donner aux côtelettes une saveur et un arôme plus prononcés, vous pouvez également utiliser d'autres épices telles que de la poudre d'ail, du paprika ou du gingembre en poudre.
Suggestions de garniture et de présentation :
- Vous pouvez garnir les escalopes de tranches de tomates, de persil haché et d'olives.
- Vous pouvez utiliser différentes sauces pour servir les escalopes, comme du ketchup, de la mayonnaise, de la sauce moutarde ou de la sauce tartare.
Tableau des valeurs nutritionnelles des côtelettes de viande :
| produits alimentaires | ار | Calories |
|---|---|---|
| viande hachée | 500 گرم | 450 calories |
| Pomme de terre | 3 morceaux moyens | 360 calories |
| Oignon | 1 morceaux moyens | 40 calories |
| Œuf | 2 عدد | 140 calories |
| Persil | 1 cuillères à soupe | 5 calories |
| huile de friture | Au besoin | Variable |
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