Dans cette recette, nous vous proposons une méthode simple et professionnelle pour préparer l'Achoura, une offrande traditionnelle de Muharram en Turquie, pour 6 personnes. En apprenant à la préparer, vous pourrez réaliser ce dessert spécial chez vous, comme un vrai chef, pour vos proches.
Histoire d'Ashura (Ashura)
Ashura, ou Ashura en turc, se dit Aşure. C'est un dessert turc composé d'un mélange de céréales, de fruits, de fruits secs et de noix. Ce dessert est servi en Turquie tout au long de l'année, notamment pendant le mois de Muharram et le jour d'Achoura. Sa préparation ne contient aucun produit d'origine animale, en signe de protestation contre toute forme de violence et d'effusion de sang.
Ce dessert est également connu sous le nom de pudding de Noé . Selon la légende, lorsque l'arche de Noé s'est échouée sur le mont Ararat, sa famille et ses compagnons ont préparé ce plat avec les restes de nourriture à bord, l'ont distribué aux passagers et ont fêté l'événement.
Entre-temps, les peuples turcophones préparaient un dessert pour commémorer ce jour et le distribuaient aux pauvres, aux voisins, aux amis et aux proches. Ce dessert fut plus tard appelé Achoura. Achoura vient du mot arabe « Achoura », qui signifie « dixième ». Ce plat est généralement préparé le dixième jour de Muharram du calendrier lunaire. Le dessert d'Achoura est préparé et distribué en prononçant des prières spéciales pour la santé, la guérison, la réussite, la sécurité et le réconfort spirituel.
Calendrier de préparation d'Achoura :
| Temps de préparation | 30 minutes |
| Temps de cuisson | 1 heures |
| Prolongations | |
| Temps total | 1 heures et 30 minutes |
| Nombre de portions | 6 |
| Quantité de cidre | 1 bol |
Ingrédients pour la préparation d'Ashura :
Les ingrédients suivants sont utilisés dans le tutoriel sur la préparation de l'Ashura :
- 3 tasses de blé décortiqué, cuit
- 1 tasse de haricots blancs cuits
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 1 petit bol d'amandes émondées
- 1 petit bol
- figues séchées (1 petit bol)
- 1 petit bol de raisins secs finement hachés
- 1 petit bol de noisettes pelées
- 2 tasse de sucre
- 1 bâtons de cannelle
- 3 à 4 cuillères à soupe de jus de raisin
- 1 pomme
- 10 à 12 gousses
Ingrédients nécessaires pour décorer Ashura :
Dans ce tutoriel sur la préparation de l'Ashura, les ingrédients suivants sont utilisés pour décorer ce dessert :
- hôtel
- Pistache
- Noyer
- figues séchées
- Abricots secs
- Sésame
- Des figues ou des grenades fraîches, selon la saison
Comment préparer le dessert votif turc Ashura :
Pour préparer un délicieux Ashura, commencez par bien laver le blé et faites-le cuire dans l'eau pendant 30 minutes. Conservez l'eau de cuisson. Mettez les pois chiches et les haricots cuits dans une casserole et ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient à 5 cm au-dessus du niveau de l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes.
Hachez les figues et ajoutez les raisins secs dans la casserole. Laissez mijoter quelques instants. Pelez une pomme, piquez-la de clous de girofle et ajoutez-la également dans la casserole. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d'eau bouillante. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
À ce stade, ajoutez le sucre, le jus de raisin et le zeste d'orange débarrassé de son amertume. Si la préparation est trop liquide, vous pouvez diluer une demi-cuillère à soupe de fécule dans 120 ml d'eau, verser le mélange dans la casserole et laisser épaissir.
Ajoutez maintenant les noisettes et les amandes émondées et laissez cuire 2 minutes. Retirez ensuite les pommes de la casserole et retirez-la du feu. Vous pouvez maintenant décorer le dessert d'Achoura avec des ingrédients et des mets de saison.
Apprécier!
Valeur nutritionnelle du dessert Ashoura :
Chaque bol moyen de dessert Ashura contient 350 calories.
Conseils et astuces pour la fabrication d'Ashura :
Pour préparer Ashura, faites tremper les haricots la veille au soir en changeant l'eau régulièrement, puis faites-les cuire.
Pour décorer le dessert d'Achoura, vous pouvez utiliser des pistaches ou de la poudre de pistache, de la poudre de noix de coco, des noix, des pétales de rose ou des fleurs comestibles, des noix et tous les fruits de saison selon vos goûts.
Pour retirer la peau des noisettes, placez-les dans un torchon et secouez-les régulièrement. Pressez le torchon délicatement pour ne pas écraser les noisettes. Pour un meilleur goût, il est préférable de les faire griller à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Chers amis, vous pouvez apprendre à confectionner divers desserts et gelées , ainsi qu'à préparer différents plats turcs , et découvrir un monde de saveurs variées.
Comment préparer les offrandes d'Achoura Muharram en Turquie pour 6 personnes - Cours de cuisine en ligne
Comment préparer l'Achoura, une offrande spéciale pour Muharram en Turquie ? Découvrez le tutoriel le plus simple pour réaliser ce dessert turc délicieux le jour de l'Achoura, ainsi que la meilleure recette pour préparer un excellent pudding de Noé maison aux pointes dorées.
Type : Dessert
Cuisine : turque
Mots-clés : Comment préparer une ashoura
Rendement de la recette : 6
Calories : 350
Temps de préparation : PT0H30M
Temps de cuisson : 1 h 00 min
Durée totale : 1 h 30 min
Ingrédients de la recette:
- 3 tasses de blé décortiqué, cuit
- 1 tasse de haricots blancs cuits
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 1 petit bol d'amandes émondées
- 1 petit bol
- Figues séchées, 1 petit bol
- 1 petit bol de raisins secs finement hachés
- 1 petit bol de noisettes pelées
- 2 tasses de sucre
- 1 bâtonnet de cannelle
- 3 à 4 cuillères à soupe de jus de raisin
- 1 pomme
- 10 à 12 gousses
- Pistache
- Noyer
- Abricots secs
- Sésame
Instructions de préparation : Chers amis, nous vous présentons un tutoriel professionnel pour réaliser l’Ashura, un dessert traditionnel turc du mois de Muharram. En préparant les ingrédients et en apprenant la recette, vous pourrez facilement préparer l’Ashura turque chez vous et la déguster en famille.
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