Commencez par laver les lentilles et faites-les cuire avec un peu d'eau. Ensuite, hachez les épinards, l'oignon et l'ail.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le curcuma et les épinards, puis, une fois les lentilles cuites, versez-les dans la casserole contenant les épinards avec l'eau de cuisson des lentilles, le sel, le poivre et une cuillère à soupe de cumin.

Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu'à ce que la soupe soit complètement absorbée.