Dans cette recette, nous vous proposons une méthode simple et efficace pour préparer le Bastakh, un dessert typique d'Urmia. Grâce à cette recette, vous pourrez réaliser un Bastakh digne d'un chef à la maison pour vos proches.
Nom de l'aliment : Bastakh (pastille)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Durée totale : 75 minutes
Présentation de Bastakh
Le bastakh ou lozanek est l'un des desserts les plus délicieux d'Urmia.
Ce dessert, souvent offert en souvenir, est préparé avec des ingrédients simples comme la fécule, le jus de raisin, la cardamome et l'eau de rose. Nous allons vous montrer comment réaliser ce délicieux dessert.
Le bastakh est aussi appelé lozanek. Ce souvenir est vraiment délicieux et nous vous recommandons de le cuisiner pour vos proches.
Ingrédients pour faire du Bastakh
- 150 grammes d'amidon de poulet
- 60 ml d'eau de rose
- 1 tasse de jus de raisin
- 1 cuillère à café de cardamome
- Noix de Grenoble selon les besoins
Recette de Bastakh
Premier pas:
Dans un bol, mélangez la fécule avec un peu d'eau et remuez à la fourchette jusqu'à dissolution complète, puis passez le mélange au tamis. Prenez un plat de 20 x 30 cm et huilez-en le fond.
Nom du destinataire :
Placez une petite casserole sur feu doux et versez-y la fécule de maïs. Ajoutez ensuite lentement le jus de raisin dans la casserole.
Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et n'attache plus au fond. Ajoutez la cardamome et l'eau de rose et mélangez jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle d'un yaourt concentré.
Nom du personnage :
Une fois la consistance idéale atteinte, retirez la casserole du feu et transférez les ingrédients dans un plat.
Lissez la surface avec une cuillère et laissez-la tiédir. Parsemez de noix et appuyez légèrement pour les faire adhérer à la pâte.
Réfrigérez les ingrédients pendant au moins 2 heures pour qu'ils prennent. Après deux heures, sortez-les du réfrigérateur et utilisez un couteau pour y découper des losanges.
Disposez ensuite dans le plat de service souhaité.
Votre bastakh est prêt. Pour préparer un bastakh d'exception , veillez à suivre scrupuleusement les étapes ci-dessus afin d'obtenir un plat délicieux et digne d'un professionnel.
Conseils et astuces importants pour la préparation du Bastakh
- Veillez à ajouter l'eau à l'amidon lentement afin d'éviter la formation de grumeaux.
- Vous pouvez également utiliser des amandes ou des pistaches pour décorer le bastakh, si vous le souhaitez.
- Veillez à ajouter le jus de raisin lentement et progressivement à l'amidon afin qu'il se mélange bien et que l'amidon ne caille pas.
- Les images proviennent de l'excellente page Instagram poneh_sara.
Conseils de professionnels pour la cuisine iranienne locale
Il existe certaines constantes auxquelles un chef professionnel doit toujours prêter attention.
Nous avons déjà abordé ces conseils à maintes reprises dans différentes recettes. Il est donc utile de les rappeler ici également.
- Utiliser des ingrédients frais
Les ingrédients frais donnent à vos plats une saveur optimale.
En utilisant des ingrédients frais, vous avez la garantie d'une cuisine de meilleure qualité, plus authentique. La fraîcheur des ingrédients est primordiale pour réussir un plat local.
- Utilisation de matières premières organiques
Vous serez peut-être surpris d'apprendre que nombre d'ingrédients utilisés par les habitants proviennent de leurs propres jardins ou champs. Ils sont véritablement biologiques et possèdent une saveur incroyable.
Dans la mesure du possible, gardez à l'esprit que les ingrédients biologiques offriront également à vos proches le cadeau de la santé.
- Utilisation de matériaux de qualité
Soyez très attentif au choix de vos ingrédients. Les producteurs locaux utilisent des ingrédients de qualité.
Par exemple, les tomates qui ont perdu leur fraîcheur et leur qualité ne sont certainement pas un bon choix pour cuisiner.
Dernières paroles à Bastakh Urmia
Comme vous le savez, cuisiner avec amour est indispensable pour réussir un plat exceptionnel. Cuisiner des plats locaux est assurément plus complexe et demande une attention particulière.
N'oubliez pas que le bastakh d'Urmia est l'un des délicieux souvenirs de cette belle ville. Suivez attentivement cette recette pour réussir un bastakh savoureux.
Il est absolument indispensable de lire des articles sur la préparation des plats locaux de Gilan , de Hamadan et des différents types de plats locaux de Mazandaran, ainsi que sur 21 plats et différents types de plats locaux azerbaïdjanais (dont 17 plats de la province d'Azerbaïdjan oriental).
N'oubliez pas comment préparer divers desserts et gelées , ainsi que des plats locaux . Les meilleures recettes pour apprendre à faire du baklava sont également à votre disposition.
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Traduction et rédaction : site de cuisine 1TouchFood
Comment préparer un bastakh spécial d'Urmia pour 5 personnes - Tutoriel de cuisine en ligne
Apprendre à fabriquer de l'Urmia Bastakh, l'un des meilleurs souvenirs de la ville d'Urmia et de la province de l'Azerbaïdjan occidental, avec la manière la plus pratique de préparer l'Urmia Bastakh, le simple Majlesi instantané ou l'excellente Urmia Lozanek.
Type : Dessert
Cuisine : iranienne
Mots-clés : Bastakh
Rendement de la recette : 6
Calories : 200
Temps de préparation : PT0H15M
Temps de cuisson : 1 h 00 min
Durée totale : 1 h 15 min
Ingrédients de la recette:
- 150 grammes d'amidon de poulet
- 60 ml d'eau de rose
- 1 tasse de jus de raisin
- 1 cuillère à café de cardamome
- Noix de Grenoble selon les besoins
Instructions pour la recette : Voici la recette du meilleur souvenir d’Urmia, le bastakh. Nous espérons que vous apprendrez à le préparer et que vous le cuisinerez pour vos proches.
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