Dans ce tutoriel, nous vous proposons deux méthodes professionnelles et pratiques pour réaliser une glace à la vanille. Grâce à ces recettes, vous pourrez préparer chez vous une glace à la vanille digne d'un chef pour vos proches.
La recette de la glace à la vanille est très simple. Tous les amateurs de glace à la vanille rêvent de la préparer eux-mêmes. On peut réaliser de la glace maison en utilisant différents arômes, et même sans œufs ni sucre.
Préparer de la glace est une activité amusante pour toute la famille. Rejoignez-nous sur notre site de tutoriels de cuisine en ligne et découvrez deux façons de réaliser une glace à la vanille, avec la recette complète. Essayez sans plus attendre cette recette de glace à la vanille maison !
La première méthode de fabrication de la glace à la vanille
Voici la première méthode pour préparer de la glace à la vanille. Ce modèle permet de réaliser 10 coupes de glace à la vanille. Rejoignez-nous et apprenez étape par étape comment préparer cette délicieuse glace. Tableau des valeurs nutritionnelles Observer et étudier.
Programme de préparation de la crème glacée à la vanille
| Temps de préparation | 5 minutes |
| Temps de cuisson | 10 minutes |
| Prolongations | 8 heures |
| Temps total | 8 heures et 15 minutes |
| Nombre de portions | 10 |
| Quantité de cidre |
Ingrédients pour faire de la glace à la vanille
- 2 tasses et demie (600 ml) de crème épaisse
- 1 tasse (235 ml) de lait entier ou à 2 % de matières grasses
- 3/4 tasse (150 grammes) de sucre blanc
- 1/8 de cuillère à café de sel
- 6 gros jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille*
Comment faire de la glace à la vanille
Nom du vendeur : Dans une casserole moyenne, mélanger la crème épaisse, le lait, le sucre et le sel. Chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes. Retirer du feu.
Nom du destinataire : Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Tout en continuant de fouetter, versez lentement 250 ml (1 tasse) du mélange de lait chaud sur les jaunes d'œufs. Versez ensuite le mélange dans la casserole et fouettez-le.
Nom du personnage : Faites cuire le mélange à feu doux, en remuant constamment avec une spatule résistante à la chaleur, jusqu'à ce qu'il atteigne 82 °C (180 °F) et épaississe légèrement. (Le mélange doit être suffisamment épais pour napper le dos d'une cuillère en bois.) Retirez du feu et incorporez la vanille.
Étape quatre : Versez le mélange dans un bol à travers une passoire fine. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Cinquième étape : Couvrir d'un film plastique. Appuyer directement sur la surface de la crème anglaise pour éviter la formation d'une croûte. Placer au réfrigérateur et laisser refroidir environ 4 heures**.
Étape six : Suivez les instructions du fabricant et turbinez la préparation dans une sorbetière jusqu'à ce qu'elle épaississe (environ 25 à 30 minutes). Pendant les dernières minutes de la préparation, placez un récipient au congélateur pour la refroidir.
Septième étape : Transférez la glace du congélateur dans un récipient froid. Étalez-la jusqu'à obtenir une texture lisse. Placez-la au congélateur et laissez-la prendre pendant 3 à 4 heures.
Les notes
Autre option délicieuse : remplacez la crème par des gousses de vanille. Dans ce cas, broyez-les, ajoutez-les avec la gousse de vanille à la crème et portez à ébullition. Retirez la gousse avant de turbiner la crème dans la sorbetière.
**Conseil : Pour refroidir plus rapidement, placez le bol dans un plus grand bol d'eau et de glace.
Nous vous proposons l'article Comment faire de la glace et présentation de 20 types de glaces et l'éducation Comment faire de la glace à la banane N'oubliez pas de lire.
Valeur nutritionnelle de la glace à la vanille
Dans chaque portion :
- 326 calories
- 234 calories provenant des matières grasses
- 26 grammes de matières grasses
- 15 grammes de graisses saturées
- 201 mg de cholestérol
- 67 mg de sodium
- 87 mg de potassium
- 21 gramme de glucides
- 19 grammes de sucre
- 4 grammes de protéines
- IU1065Vitamine A
- 3 mg de vitamine C
- 79 milligrammes de calcium
- 3 milligrammes de fer
La deuxième méthode pour faire de la glace à la vanille maison
Voici la deuxième méthode pour préparer de la glace à la vanille. Suivez-nous en regardant et en lisant le tutoriel étape par étape pour réaliser cette délicieuse glace.
Ingrédients pour une glace à la vanille maison
- 3 tasses (710 ml) de lait
- 1 tasse (200 grammes) de sucre
- 8 jaunes d'œufs
- Un peu de sel
- 1 cuillère à café (5 ml) de vanille
- 396 grammes de lait condensé
- 2 tasses (473 ml) de crème
Tutoriel étape par étape pour la crème glacée à la vanille
Nom du vendeur :
Versez 710 ml de lait dans une casserole moyenne et faites-le chauffer à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes. Dès que des bulles se forment à la surface, retirez la casserole du feu et laissez le lait refroidir avant d'ajouter la crème.
Pour donner un goût particulier à votre glace à la vanille, vous pouvez ajouter de la lavande, du café ou même du chocolat au lait.
Nom du destinataire :
Ensuite, mélangez les œufs, le sucre et le sel dans un grand bol et remuez bien les ingrédients pour obtenir une pâte épaisse.
Nom du personnage :
Ajoutez maintenant le lait refroidi au mélange d'œufs.
Notez que le lait à température ambiante met environ 10 minutes à refroidir ; remuez ensuite délicatement le lait jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Étape quatre :
Lorsque le mélange d'œufs et de lait est complètement homogène, remettez-le sur le feu à feu moyen-doux.
Remuez le mélange en forme de « S » jusqu'à ce que la température atteigne 170 °F (77 °C) et que le mélange soit entièrement cuit (le mélange colle au dos d'une cuillère).
Cinquième étape :
Passez la préparation à glace au tamis et versez-la dans un bol placé au-dessus du mélange d'eau et de glace.
Ajoutez ensuite la vanille et mélangez. Vous pouvez également utiliser des gousses de vanille fraîches si vous le souhaitez.
Étape six :
Une fois la glace à la vanille complètement mélangée, recouvrez-la de film plastique et laissez-la dans le bol d'eau et de glace pendant 20 à 30 minutes.
Une autre solution consiste à le mettre au réfrigérateur pendant 3 heures ou toute la nuit.
Septième étape :
Vient maintenant le processus de congélation et de fabrication de la crème glacée, qui peut se faire avec ou sans sorbetière et de manière traditionnelle.
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Préparation de glace à la vanille avec une sorbetière
Le bol de la sorbetière doit être complètement congelé ; placez-le donc au congélateur pendant 10 à 22 heures.
Vous pouvez placer le bol dans un sac en plastique puis le mettre au congélateur.
Le bol doit être complètement congelé, sinon la glace à la vanille ne prendra pas assez vite et des cristaux de glace se formeront à la surface. Une fois le bol complètement congelé, sortez-le du congélateur et placez-le dans la sorbetière.
Commencez par allumer l'appareil, puis versez-y soigneusement le liquide et refermez le couvercle.
Laissez la machine à glace à la vanille préparer la glace selon ses instructions. Dans la plupart des cas, il faudra entre 20 et 30 minutes pour obtenir la consistance souhaitée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter diverses noix, des biscuits et des morceaux de bonbons en suivant les instructions et avant de terminer le mélange.
Une fois la machine terminée, la glace à la vanille est prête et vous pouvez la servir.
Pour une texture plus ferme et plus solide, placez-la dans un récipient hermétique et congelez-la pendant 2 à 4 heures.
Préparer de la glace à la vanille sans sorbetière
Pour faire de la glace sans sorbetière et de façon traditionnelle, il vous faut un récipient ou un bol peu profond que vous devez placer au congélateur pendant 3 à 6 heures.
Un récipient en acier inoxydable d'environ 9 x 13 pouces (23 x 33 cm) est parfait pour faire de la crème glacée.
Lorsque le récipient est complètement froid, versez-y le mélange et placez-le au congélateur pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il se solidifie (jusqu'à ce que les bords commencent à geler).
Retirez ensuite le mélange du congélateur et mélangez les ingrédients au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Recouvrez-le ensuite et placez-le au congélateur pendant 20 à 30 minutes.
Remuez à nouveau et répétez l'opération 3 à 4 fois jusqu'à ce que la glace soit ferme, onctueuse et lisse. Vous pouvez ajouter des biscuits, des bonbons et d'autres ingrédients avant de remettre la glace au congélateur pour la dernière fois.
Si vous ne comptez pas consommer votre glace à la vanille immédiatement, vous pouvez la transférer dans un récipient hermétique et la mettre au congélateur. Elle sera ainsi plus facile à servir.
Nous espérons que ce tutoriel pour réaliser une glace à la vanille maison vous a plu et que vous avez réussi à créer une glace à la vanille unique. Nous vous proposons différentes méthodes pour en préparer diverses. Aliments contenant des œufs و Aliments à la crème و Aliments contenant des produits laitiers lis le
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Traduction et rédaction : Site de cuisine 1TouchFood
Comment faire une glace à la vanille maison simple, 2 modèles - Tutoriel de cuisine en ligne
Comment préparer une glace à la vanille, un dessert maison délicieux et très apprécié. Une recette facile, esthétique et digne d'un professionnel. Excellente, simple et délicieuse.
Catégorie: دسر
Cuisine: Américain
کلمات کلیدی: Glace à la vanille
Rendement de la recette: 10
Calories: 326
Temps de préparation: PT8H05M
Temps de cuisson: PT0H10M
Durée totale : PT8H15M
Ingrédients de la recette:
- 2 tasses et demie (600 ml) de crème épaisse
- 1 tasse (235 ml) de lait entier ou à 2 % de matières grasses
- 3/4 tasse (150 grammes) de sucre blanc
- 1/8 cuillère à café de sel
- 6 gros jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille*
Instructions pour la recette : Chers amis, nous vous présentons un tutoriel professionnel pour réaliser une délicieuse glace à la vanille. En préparant les ingrédients et en suivant la recette étape par étape ci-dessus, vous pourrez facilement la préparer chez vous et savourer ce dessert gourmand en famille.
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