Comment préparer un Abe Khalo du nord de Gilani pour 5 personnes
Dans cette section, nous avons préparé pour vous, mes chers, une méthode professionnelle et unique pour préparer le khalu abe.
Le khaloabeh est l'un des plats gilani les plus rapides et les plus savoureux. Ce ragoût, préparé avec des tomates vertes, convient parfaitement aux végétariens et aux personnes diabétiques.
- Temps de préparation : 10
- Temps de cuisson : 60
- Durée totale : 70
- Efficacité: 5 1x
- Catégorie: Ragoût
- Méthode de cuisson : cuisinière à gaz
- Nom: Iranien traditionnel
- Régime: Ordinaire
Ingrédients
- 1 Kilogramme de tomates vertes
- 1/3 Une tasse de farine de riz
- 2 Nombre d'œufs
- 200 Une poignée de menthe et de coriandre finement hachées
- Sel et poivre selon les besoins
Recette
Étape 1 : Préparation et cuisson des tomates vertes
Placez une casserole sur feu doux. Ajoutez les tomates vertes lavées et 750 ml d'eau (3 tasses), augmentez le feu et laissez mijoter 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient complètement écrasées. Passez les tomates vertes au tamis pour retirer les graines et la peau.
Deuxième étape : Cuisson finale du ragoût khalu abe
Remettez les tomates vertes dans la casserole. Délayez la farine de riz dans un verre d'eau et ajoutez-la. Baissez le feu et remuez bien jusqu'à ce que la farine soit dissoute.
Ajoutez les légumes coupés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Dans un bol, battez les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse et incorporez-les lentement aux autres ingrédients, en attendant qu'ils prennent.
Conseils et astuces importants
Vous pouvez servir ce plat froid ou chaud, avec du pain ou du riz, selon vos envies.
Ajouter du sel aux tomates vertes pendant la cuisson en améliorera le goût.
Utilisez de préférence des tomates vertes mûres pour que le ragoût n'ait pas un goût amer.
Pour éviter que les aliments ne soient trop acides, vous pouvez y ajouter du sucre selon vos goûts.
Selon vos goûts, vous pouvez également ajouter un peu de chuchaq (un légume local de Gilan) aux légumes.
valeur nutritionnelle
- Nombre de portions : 1
- Calories : 104
- Sucre: 0
- Sodium: 0
- Graisse: 0
- Matières grasses saturées : 0
- Matières grasses insaturées : 0
- Gras trans : 0
- Glucides : 0
- Fibre: 0
- Protéine: 0
- Cholestérol: 0
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