Comment préparer des pâtes carbonara italiennes maison de qualité professionnelle pour 6 personnes

Dans cette recette, nous vous proposons un tutoriel complet et pratique pour réaliser des pâtes carbonara. Grâce à cette recette, vous pourrez préparer chez vous de délicieuses pâtes carbonara pour vos proches.

Calendrier de préparation des pâtes carbonara

Ingrédients pour préparer des pâtes carbonara

• 8 à 10 tranches de bacon de bœuf, coupées en morceaux de 1 cm.
• 8 tasses et demie d'eau
• 4 gousses d'ail hachées
• 450 grammes de spaghettis ou de linguine
• 1 1/4 tasse de parmesan râpé + plus pour servir (60 g)
• 3 gros œufs
• 1 gros jaunes d'œufs
• Sel et poivre, 1 cuillère à soupe de chaque, selon votre goût
• Persil frais haché pour la garniture

Comment préparer des pâtes carbonara

Étape 1 : Ajoutez le bacon de veau et une demi-tasse d'eau dans une grande poêle antiadhésive et portez à ébullition à feu moyen-vif.

Étape 2 : Laissez mijoter 6 à 7 minutes pour que l'eau s'évapore. Baissez ensuite le feu à doux et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le bacon de veau soit bien doré et croustillant.

Étape 3 : Transférez la viande dans une passoire fine et placez-la dans un bol. Laissez la graisse s'égoutter dans le bol jusqu'à ce qu'il en reste environ une cuillère à soupe. Ajoutez ensuite l'ail dans la poêle et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré.

Étape 4 : Placez l'ail dans un bol moyen. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de graisse de bacon réservée (égouttée dans un bol à l'aide d'une passoire) à l'ail. Incorporez l'œuf, le jaune d'œuf, le parmesan et le poivre au mélange d'ail et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 5 : Pendant ce temps, portez à ébullition huit tasses d'eau dans un grand cuiseur vapeur (pas plus de 8 tasses, sinon la sauce sera trop liquide si vous la voulez épaisse).

Ajoutez les spaghettis et le sel à l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant la cuisson des pâtes, placez une passoire dans un grand saladier.

Étape 6 : Égouttez soigneusement les pâtes dans un saladier, en laissant l'eau de cuisson s'écouler. Prélevez environ une tasse d'eau de cuisson chaude et jetez le reste. Placez immédiatement les pâtes dans un grand saladier vide.

Étape 7 : Versez lentement une demi-tasse d'eau de cuisson des pâtes dans le mélange d'œufs. Remuez, puis versez lentement ce mélange sur les pâtes, en les enrobant bien. Ajoutez le bacon de veau et mélangez. Salez si nécessaire.

Étape 8 : Laissez reposer les pâtes. Remuez fréquemment pendant 2 à 4 minutes environ, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien les pâtes. Si nécessaire, ajoutez le reste d'eau de cuisson (125 ml) pour la fluidifier. Servez les pâtes immédiatement, garnies de parmesan râpé et de persil.

Les notes

• Pour donner à votre plat une saveur plus fraîche, utilisez du vrai parmesan râpé. Ce fromage fond mieux et enrichit le goût du plat.

J'aime utiliser une râpe pour le râper. Utilisez des tailles standard pour mesurer ou peser votre cuisine.

• Veillez à ajouter immédiatement l'eau de cuisson des pâtes chaude au mélange d'œufs pour faciliter la prise. (Vous pouvez même chauffer l'eau au micro-ondes si nécessaire, mais elle doit être très chaude.)
• Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, voici une option que j'ai essayée : placez les pâtes avec la sauce dans un grand bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.

Laissez cuire pendant 1 minute seulement, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe bien. Attention à ne pas trop la cuire, car elle risquerait de devenir collante.

Si cela vous intéresse, nous vous recommandons un article éducatif. La liste la plus complète de plats italiens : 40 plats et l'article Comment préparer des salades de légumes italiennes : 10 salades originales lis le

Valeur nutritionnelle des pâtes carbonara

Dans chaque portion :

• 414 calories
• 10 grammes de matières grasses
• 4 grammes de graisses saturées
• 132 mg de cholestérol
• 761 mg de sodium
• 233 mg de potassium
• 58 gramme de glucides
• 2 gramme de fibres
• 2 grammes de sucre
• 21 grammes de protéines
• 340 UI de vitamine A
• 7 mg de vitamine C
• 277 mg de calcium
• 7 mg de fer

Nous espérons que ce tutoriel pour préparer des pâtes carbonara maison vous a plu et que vous pourrez réaliser un plat unique. Nous vous proposons différentes façons de préparer des pâtes carbonara. Plats à base de fromage و Nourriture à base de viande و Aliments contenant des œufs lis le

Comment préparer différents types de macaronis et de pâtes و Comment préparer différents plats nationaux Ils sont très lisibles.

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Traduction et rédaction : Site de cuisine 1TouchFood

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Catégorie: Plat principal

Cuisine: Italien

کلمات کلیدی: Pâtes carbonara

Rendement de la recette: 6

Calories: 414

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H20M

Durée totale : PT0H35M

Ingrédients de la recette:

• 8 à 10 tranches de bacon de bœuf, coupées en morceaux de 1 cm.
• 8 tasses et demie d'eau
• 4 gousses d'ail hachées
• 450 grammes de spaghettis ou de linguine
• 1 1/4 tasse de parmesan râpé + plus pour servir (60 g)
• 3 gros œufs
• 1 gros jaunes d'œufs
• Sel et poivre, 1 cuillère à soupe de chaque, selon votre goût
• Persil frais haché pour la garniture

Instructions pour la recette : Chers amis, nous vous présentons un tutoriel professionnel pour réaliser de délicieuses pâtes carbonara. En préparant les ingrédients et en apprenant la recette étape par étape ci-dessus, vous pourrez facilement préparer des pâtes carbonara chez vous et savourer ce plat exquis en famille.

Note de la rédaction :
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