Cent grammes de brocoli cru contiennent environ 34 kcal, ce qui en fait un légume idéal pour les régimes visant à contrôler son poids. Riche en nutriments, en fibres et en vitamines, il procure une sensation de satiété durable et une énergie constante. Pour connaître la valeur calorique exacte de 100 grammes de brocoli, consultez les tableaux ci-dessous, établis à partir de données nutritionnelles fiables.
Tableau des calories et des valeurs nutritionnelles du brocoli pour 100 grammes cru
Le brocoli est très peu calorique pour 100 grammes de produit cru et se compose principalement de glucides sains. Ses protéines végétales conviennent aux sportifs et sa teneur en matières grasses est négligeable.
| Nutritif | Quantité pour 100 grammes crus |
|---|---|
| Calories | 34 kcal |
| Protéine | 2.8 گرم |
| Graisse | 0.4 گرم |
| Glucides | 6.6 گرم |
Tableau des teneurs en sucre, fibres et sel du brocoli pour 100 grammes
Le brocoli est riche en fibres, ce qui favorise la digestion, et pauvre en sucres naturels. Il est également pauvre en sodium, ce qui le rend idéal pour les régimes sans sel. Il ne contient pas de cholestérol.
| Nutritif | Quantité pour 100 grammes crus |
|---|---|
| Sucre | 1.7 گرم |
| Fibre | 2.6 گرم |
| Sel/sodium | 33 mg |
| Cholestérol | 0 mg |
Tableau des principales vitamines et minéraux contenus dans le brocoli pour 100 grammes
Les vitamines C et K contenues dans le brocoli couvrent largement vos besoins journaliers. Le potassium et le fer contribuent à l'équilibre électrolytique et énergétique.
| Nutritif | Quantité pour 100 grammes crus | Pourcentage approximatif des besoins quotidiens |
|---|---|---|
| Vitamine C | 89 mg | 99 % |
| Vitamine K | 101 microgrammes | Plus de 80% |
| Folate | 63 microgrammes | 16 % |
| Potassium | 316 mg | 7% |
| Fer | 0.7 mg | 4% |
Tableau des calories du brocoli en unités de consommation courantes
Pour calculer facilement l'apport calorique du brocoli dans votre portion quotidienne, consultez la section Unités pratiques. Une tasse de brocoli haché équivaut à 91 grammes.
| Unité de consommation | Valeur approximative | Valeurs caloriques approximatives du brocoli |
|---|---|---|
| 1 morceaux moyens | 150 گرم | 51 kcal |
| 1 tasse hachée | 91 گرم | 31 kcal |
| 1 palmier (fleurs) | 50 گرم | 17 kcal |
Tableau comparatif des calories du brocoli cru et cuit pour 100 grammes
La teneur en calories du brocoli cuit varie légèrement selon le mode de cuisson. La cuisson à la vapeur ou à l'eau est la moins calorique, tandis que le brocoli sauté est plus calorique.
| Mode | Calories | Protéines (grammes) | Fibres (grammes) |
|---|---|---|---|
| Cru | 34 | 2.8 | 2.6 |
| Cuit (bouilli sans sel) | 35 | 2.4 | 3.3 |
| Bateau à vapeur | 35 | 2.4 | 3.3 |
| Frit (faible en huile) | 50 | 2.3 | 2.8 |
Bienfaits nutritionnels et utilisations du brocoli
Les bienfaits du brocoli pour la perte de poids sont remarquables grâce à sa faible teneur en calories et sa richesse en fibres. Ce légume s'intègre facilement à de nombreux régimes alimentaires et contribue à une bonne santé générale.
- Le rôle du brocoli dans la perte de poids : 100 grammes de brocoli ne contiennent que 34 calories, et son volume important, malgré sa faible teneur énergétique, contribue à réduire l’apport calorique. Une consommation régulière favorise le maintien d’un poids stable.
- Effet sur la sensation de satiété et le contrôle de l'appétit : 2.6 grammes de fibres pour 100 grammes remplissent l'estomac et contrôlent l'appétit pendant des heures, idéal pour éviter le grignotage.
- Adapté aux régimes : Oui, une excellente alternative aux légumes riches en calories dans le cadre d’un régime pauvre en glucides ou cétogène, tout en préservant les nutriments.
- Place dans l'alimentation d'un athlète : 2.8 grammes de protéines et une teneur élevée en vitamine C favorisent la récupération musculaire et une énergie durable, sans excès de graisse.
- Effet d'une consommation équilibrée sur l'énergie quotidienne : 100 à 200 grammes par jour fournissent une énergie stable provenant des glucides complexes et réduisent la fatigue.
- Comparaison avec des ingrédients similaires : le brocoli contient moins de calories pour 100 grammes (34) que le chou-fleur (25), mais il contient plus de vitamine C (89 mg) ; il offre plus de protéines que les épinards (23 calories).
- Consommation équilibrée pour qui : Les personnes ayant une digestion sensible devraient commencer par 50 grammes pour s’habituer aux fibres et ressentir moins de ballonnements.
La valeur nutritionnelle du brocoli en fait un super-aliment pour une alimentation saine.
Est-ce un problème de manger trop de brocolis ?
Le brocoli est peu calorique pour 100 grammes, et en consommer 200 à 300 grammes par jour ne pose généralement pas de problème, car les fibres facilitent la digestion. Cependant, une consommation supérieure à 500 grammes peut provoquer des ballonnements ou des gaz en raison de sa richesse en fibres, surtout si l'organisme n'est pas habitué aux légumes fibreux. Pour atténuer cet effet, il est conseillé de le consommer progressivement et de boire suffisamment d'eau. Les composés goitrogènes présents dans le brocoli cru ralentissent légèrement l'absorption de l'iode ; la cuisson et la variété dans l'alimentation permettent donc de maintenir un bon équilibre. Un apport équilibré permettra d'en optimiser les bienfaits.
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Combien de calories contiennent 100 grammes de brocoli ?
Les calories contenues dans le brocoli sont de 34 kcal pour 100 grammes de brocoli cru, provenant principalement de glucides sains.
Le brocoli est-il bon pour un régime amaigrissant ?
Oui, les bienfaits du brocoli pour la perte de poids incluent sa richesse en fibres et sa faible teneur en calories, ce qui procure une sensation de satiété et aide à contrôler le poids.
Quelle est la meilleure façon de consommer du brocoli pour contrôler son apport calorique ?
Cuit à la vapeur ou cru en salade, le brocoli se déguste ainsi sans calories supplémentaires et conserve ses vitamines.
Combien de calories contient le brocoli cuit et quelle est la différence entre le brocoli cuit et le brocoli cru ?
Le brocoli bouilli contient 35 calories pour 100 grammes ; cru 34, frit 50 ; la méthode faible en gras est préférable.
Résumé final
Le brocoli contient 34 kcal pour 100 g. Riche en vitamines C et K et en fibres, il est un excellent choix pour la gestion du poids, la satiété et l'énergie. Les tableaux montrent qu'il est faible en calories, cru ou cuit, et ses bienfaits pour la perte de poids sont avérés. Faites des choix alimentaires éclairés et maintenez un régime équilibré en consommant 100 à 200 g par jour, en salade, cuit à la vapeur ou rôti. Ce légume s'intègre parfaitement à une alimentation saine pour tous, y compris les personnes au régime et les sportifs.
N'oubliez pas que vous pouvez également utiliser les calories des aliments pour connaître les calories contenues dans d'autres ingrédients.
Source des données nutritionnelles : FoodData Central – USDA
