Comment cuisiner le quinoa ? Plats à base de quinoa : 5 aliments purs

Le quinoa est une graine apparentée aux céréales. Riche en protéines et en nutriments, il constitue une excellente alternative à la viande. Surnommé « caviar végétarien », il est particulièrement recommandé aux personnes qui ne consomment pas de viande. Le quinoa se décline en trois variétés : noire, blanche et rouge. Si leur valeur nutritionnelle est identique, elles diffèrent en revanche par leur goût et leur texture.

Le quinoa blanc a une texture plus douce. Le quinoa noir est plus sucré que le quinoa blanc et le quinoa rouge. Le quinoa rouge conserve sa texture après la cuisson et est donc recommandé pour les salades. Cette plante se cuisine comme le riz et s'utilise dans de nombreux plats tels que les soupes, les pâtes, les galettes, les burgers, les salades, etc. Dans cet article, nous vous présenterons les différentes façons d'utiliser le quinoa et nous vous expliquerons également les propriétés de cet ingrédient précieux. Restez avec nous !

Histoire du quinoa

Vous avez peut-être déjà entendu parler du quinoa, ou même jamais vu cette plante, mais sachez qu'elle existe depuis 5 000 ans. Originaire d'Amérique du Sud, le quinoa est cultivé dans des pays comme la Bolivie et le Chili. Les habitants de ces pays utilisent ses graines dans leurs plats, au même titre que le riz et le blé, et l'apprécient beaucoup.

Après sa découverte, les graines de cette plante se sont répandues d'Amérique du Sud vers d'autres régions du monde et ont attiré l'attention de pays comme les États-Unis, les Émirats arabes unis, l'Italie et l'Égypte. En 1387, le Dr Sepahvand a importé des graines de Bolivie et du Paraguay en Iran, et leur culture a débuté dans des instituts de recherche.

Actuellement, cette plante est cultivée à titre expérimental dans les villes d'Ahvaz, Dezful, Jiroft, Borazjan, Gorgan, Iranshahr et Shahrekord. Il semble que dans les années à venir, ses graines gagneront en popularité auprès des Iraniens et remplaceront d'autres céréales comme le riz et le blé grâce à leurs nombreuses propriétés et leur faible teneur en calories.

Comment préparer un petit-déjeuner au quinoa

Si vous recherchez un petit-déjeuner nutritif et riche en protéines, nous vous suggérons de préparer un plat à base de cette plante. Vous pouvez l'associer à des champignons et des œufs pour un délicieux petit-déjeuner.

Petit-déjeuner avec du quinoa

Ingrédients pour préparer un petit-déjeuner au quinoa

• Une demi-tasse de quinoa
• Une tasse d'eau
• Champignons 500 grammes
• 4 œufs
• Thym, une cuillère à café
• Sel et poivre noir au besoin
• Huile d'olive au besoin

Comment préparer un petit-déjeuner au quinoa

Étape 1 : Cuire le quinoa

Pour préparer un repas avec cette plante, il faut d'abord la cuire. Pour cela, rincez bien le quinoa à l'eau froide et mettez-le dans une casserole. Ajoutez environ un verre d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition à feu moyen.

Baissez ensuite le feu, couvrez la casserole et attendez que le quinoa soit cuit et que l'eau soit évaporée. Quinze minutes suffisent généralement. Éteignez le feu et laissez le quinoa refroidir.

Étape 2 : Rôtir les champignons

Prenez une poêle et versez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit légèrement chaude. Ajoutez ensuite les champignons émincés, le thym, le poivre et le sel. Mélangez jusqu'à ce que les épices soient bien enrobées. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que l'eau se soit évaporée.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients

Ajoutez les herbes aux champignons et mélangez bien. À l'aide d'une cuillère, remuez légèrement les ingrédients en créant quelques espaces au centre. Cassez les œufs dans ces espaces et couvrez la poêle. Laissez cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris et bien cuits.

Votre petit-déjeuner est prêt. Servez-le dans un plat approprié et parsemez de coriandre ou de persil haché.

Conseils importants pour préparer un petit-déjeuner au quinoa

• Avant de cuisiner cette herbe, placez-la dans un bol d'eau froide et laissez-la tremper pendant 2 minutes.
• N'oubliez pas que pour chaque quantité de quinoa utilisée pour un repas, il vous faudra deux fois plus d'eau pour la cuire.

Comment préparer une soupe au quinoa

Si vous prévoyez de cuisiner avec du quinoa, essayez cette soupe. La soupe de quinoa est un plat sain et très nutritif, aux nombreux bienfaits pour la santé. Vous pouvez également y ajouter du poulet, des champignons et de l'orge soufflé pour obtenir une soupe unique et délicieuse.

Calendrier de préparation de la soupe au quinoa

Ingrédients pour préparer une soupe au quinoa

• Une tasse de quinoa
• Une demi-tasse de flocons d'avoine
• Un blanc de poulet
• 300 grammes de champignons
• 2 carottes
• Un oignon
• Une demi-tasse de persil
• Une cuillère à soupe de concentré de tomates
• Une cuillère à soupe de jus de citron frais
• Sel, poivre noir et curcuma selon les besoins
•  Gingembre au besoin

Comment préparer une soupe au quinoa

Étape 1 : Torréfaction des ingrédients

Épluchez l'oignon et, après l'avoir lavé, hachez-le finement. Versez un filet d'huile dans une casserole. Ajoutez l'oignon et laissez-le revenir. Incorporez ensuite le curcuma et ajoutez le blanc de poulet. Laissez cuire quelques instants, jusqu'à ce que le poulet soit doré. Ajoutez le gingembre et la purée de tomates. Faites revenir la purée de tomates jusqu'à ce qu'elle ne sente plus le cru. Râpez la carotte et ajoutez-la aux autres ingrédients.

Étape 2 : Cuire le poulet

Ensuite, ajoutez 4 tasses d'eau dans la casserole et couvrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez le poulet cuit de la casserole et effilochez-le.

Étape 3 : Ajouter le quinoa

Lavez et hachez finement les champignons. Ajoutez-les à la soupe avec le quinoa et les flocons d'avoine soufflés, puis mélangez bien. Couvrez et laissez cuire les herbes et les flocons d'avoine soufflés jusqu'à ce qu'ils enrobent la soupe. Ajoutez le persil haché et éteignez le feu après 5 minutes.

Votre soupe est prête. Versez-la dans le bol de votre choix et servez-la avec du jus de citron frais.

Conseils importants pour la préparation de la soupe au quinoa

• Vous pouvez utiliser des cous ou des ailes de poulet à la place des blancs de poulet.
• Si vous le souhaitez, ajoutez d'autres légumes à votre soupe, comme des pommes de terre ou des oignons verts.
• Nous recommandons de faire tremper cette plante dans l'eau pendant quelques heures pour une meilleure cuisson.

Comment préparer une salade de quinoa et d'épinards

Si vous êtes végétarien, cette herbe est idéale. Vous pouvez l'associer à divers légumes et épices pour composer une salade délicieuse, saine et nutritive.

Recette de salade de quinoa et d'épinards - Calendrier

Ingrédients pour préparer une salade de quinoa et d'épinards

•  Une tasse de quinoa
• 400 grammes d'épinards hachés
• Maïs 400 grammes
• une demi-tasse de tomates cerises
• 5 oignons nouveaux
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• Cumin 2 cuillères à soupe
• 2 citrons
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre rouge au besoin

Instructions pour préparer une salade de quinoa et d'épinards

Étape 1 : Cuire le quinoa

Pour préparer un repas à base de quinoa, il faut d'abord le cuire. Versez une tasse de quinoa dans une casserole et ajoutez deux tasses d'eau. Portez à ébullition à feu vif.

Couvrez ensuite la casserole et baissez le feu. Laissez cuire 15 minutes, le temps que le quinoa soit bien cuit et ait absorbé toute son eau. Éteignez le feu et laissez la casserole de côté pour laisser le quinoa refroidir.

Étape 2 : Préparer les légumes

Nettoyez les épinards et, après les avoir lavés, hachez-les grossièrement. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Émincez également les oignons nouveaux. Dans un grand saladier, mélangez les légumes hachés, le persil haché et le maïs. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre et mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

 Étape 3 : Préparer la salade de quinoa

Enfin, ajoutez cette herbe aux légumes. Pressez les citrons et ajoutez-les à la salade avec l'huile d'olive. Mélangez bien. Placez ensuite le saladier au réfrigérateur jusqu'à ce que les saveurs soient bien absorbées par les ingrédients. La salade est alors prête à servir.

Conseils importants pour réussir une salade de quinoa et d'épinards

• Il est préférable d'utiliser des jeunes pousses d'épinards pour préparer cette salade.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser d'autres légumes, comme des carottes ou des poivrons, dans cette salade.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter du poulet à votre salade de quinoa. Faites cuire le poulet au four ou au gril, coupez-le en dés et ajoutez-le à la salade.
• L'ail en poudre ou l'ail frais rehaussent agréablement la saveur de la salade de quinoa. Si vous appréciez le goût de l'ail, ajoutez-en un peu haché à la salade.

Comment préparer des aubergines farcies au quinoa

Étapes de préparation des aubergines farcies au quinoa

Ingrédients pour aubergines farcies au quinoa

• 3 grosses aubergines
• Une tasse de quinoa
• 3 tasses de bouillon de poulet
• Un oignon nouveau
• 5 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Une tasse de purée de tomates
• 1/4 tasse de menthe fraîche
• Deux cuillères à café de thym
• poudre de gingembre, un quart de cuillère à café
• poudre de curry, un quart de cuillère à café
• Sel et poivre selon les besoins

Instructions pour préparer des aubergines farcies au quinoa

Étape 1 : Préparation des aubergines

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez la chair. Épépinez-la, hachez le reste et réservez. Préchauffez le four à 175 °C.

Deuxième étape : Préparation des ingrédients à l’intérieur de l’aubergine

Faites cuire cette herbe selon la recette. Placez une poêle adaptée sur le feu et versez-y de l'huile d'olive. Laissez-la chauffer légèrement. Émincez l'oignon nouveau et ajoutez-le à l'huile avec l'ail haché. Faites revenir quelques instants jusqu'à ce que l'ail dégage son arôme.

Ajoutez l'aubergine coupée en dés, la purée de tomates et les épices aux oignons nouveaux et à l'ail. Baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez la menthe hachée et le quinoa cuit, puis retirez du feu.

Étape 3 : Farcir les aubergines

Disposez les aubergines évidées sur une plaque de cuisson et garnissez-les. Versez le reste de la garniture autour des aubergines. Mélangez une tasse de bouillon de poulet avec une tasse d'eau et versez le mélange dans la plaque. Enfournez dans un four préchauffé. Faites cuire les aubergines pendant 45 minutes à 1 heure. Retirez la plaque du four lorsque les aubergines sont légèrement dorées.

Conseils importants pour la préparation des aubergines farcies au quinoa

• Pour un plat entièrement végétarien, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
• Vous pouvez aussi hacher des champignons et des poivrons et les utiliser dans la farce à l'intérieur de l'aubergine.

Comment préparer le quinoa

Le quinoa est un plat végétarien sain composé de quinoa, de tomates et de germes de soja. Il cuit rapidement et se prépare en un rien de temps. Vous pouvez donc préparer du quinoa pour le dîner et savourer un repas nutritif et léger.

programme de cuisson du quinoa

Matières premières pour la fabrication d'aliments à base de quinoa

• une demi-tasse de quinoa blanc ou rouge
• 8 grosses tomates
• Une tasse de germes de soja
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• Une cuillère à soupe de thym
• une demi-cuillère à soupe de basilic séché
• 2 cuillères à soupe de sel
• une demi-cuillère à soupe de poivre noir
• Huile d'olive au besoin

Apprendre les étapes de préparation du quinoa

Étape 1 : Caraméliser les oignons et l'ail

Choisissez une casserole et versez-y un filet d'huile d'olive. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que l'huile soit tiède. Lavez les oignons, émincez-les et ajoutez-les dans l'huile. Laissez-les revenir quelques instants jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hachez l'ail et ajoutez-le aux oignons. Faites revenir l'ail haché avec les oignons à feu très doux jusqu'à ce qu'il caramélise.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

Lavez et pelez les tomates. Hachez-les et ajoutez-les à l'oignon. Ajoutez ensuite les germes de soja, le sel, le poivre noir, le thym et le basilic séché aux tomates.

Versez de l'eau bouillante dans la casserole et couvrez-la pour faire cuire les tomates et laisser les ingrédients s'imprégner des saveurs. Assurez-vous que l'eau bouillante recouvre bien les ingrédients. Laissez cuire 15 à 20 minutes.

Étape 3 : Ajouter le quinoa

Ajoutez ensuite le quinoa. Il absorbera l'eau et cuira lentement. Si nécessaire, ajoutez de l'eau en plusieurs fois. Procédez ainsi jusqu'à ce que le quinoa soit bien cuit et tendre. Couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre. Comptez environ une heure de cuisson.

Votre plat est prêt. Servez le quinoa dans un plat de service et garnissez de feuilles de basilic.

Conseils importants pour la préparation du quinoa

• Faites revenir l'oignon et l'ail à feu doux pendant 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. La caramélisation de l'oignon est une étape cruciale pour la réussite de cette recette aux herbes aromatiques.
• Si vous manquez de temps et souhaitez préparer le repas plus rapidement, vous pouvez torréfier les haricots séparément et les ajouter aux ingrédients.

Vidéo expliquant comment réaliser 3 recettes originales à base de quinoa

Propriétés du quinoa

Le quinoa est l'un des aliments les plus sains au monde. Il est riche en protéines et sans gluten. Cette plante contient également des vitamines B et E, du fer, des fibres, du magnésium, du potassium, du calcium, du phosphore et divers antioxydants bénéfiques.

• Les graines de cette plante sont très pauvres en matières grasses et riches en protéines. De ce fait, elles procurent une sensation de satiété et réduisent la faim. Par conséquent, la consommation de cette plante est recommandée aux personnes souhaitant perdre du poids.
• Les fibres contenues dans cette plante améliorent la fonction intestinale et préviennent les problèmes digestifs.
• Cette plante contient des fibres solubles dans l'eau, qui réduisent le cholestérol sanguin et préviennent les maladies cardiovasculaires.
• Les graines de quinoa sont riches en minéraux, notamment en cuivre et en manganèse, et possèdent également des propriétés antioxydantes. Les antioxydants contenus dans cette plante luttent contre les radicaux libres dans l'organisme et préviennent le vieillissement cellulaire.
• La quercétine contenue dans cette plante contribue à contrôler et à réguler la glycémie. Par conséquent, sa consommation est recommandée aux personnes diabétiques.
• Les personnes souffrant de migraines peuvent bénéficier des propriétés du quinoa pour soulager leurs douleurs. Le magnésium contenu dans cette plante contribue à détendre les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi la fréquence et l'intensité des maux de tête.
• La consommation de cette plante constitue un traitement naturel contre l'ostéoporose. Riche en calcium, elle est bénéfique pour la santé osseuse et la prévention des maladies des os.

Vous pouvez lire des recettes de soupes et de plats pour les patients . Après avoir présenté le quinoa et expliqué ses bienfaits, il est important de s'intéresser aux graines de chia. Ces petites graines, aux propriétés intéressantes, sont excellentes pour la santé.

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Traduction et rédaction : site de cuisine 1TouchFood