Comment préparer une tourte à la viande turque avec une recette de professionnel

Préchauffez le four à 180°C.

Mélanger la levure avec 1/2 tasse d'eau tiède dans un bol et laisser reposer 5 minutes pour qu'elle mousse.

Mélangez la farine et le sel dans un autre bol et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et la levure.

Ajoutez le reste d'eau tiède à la farine et pétrissez les ingrédients à la main pendant 3 à 5 minutes pour former une pâte souple.

Si la pâte est collante, ajoutez de la farine et de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien souple. Couvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant une heure.

Pendant ce temps, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et, une fois qu'elle est chaude, faites revenir l'oignon et le poivron pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez les tomates, le jus de citron, le sel et le poivre noir dans la poêle et éteignez le feu après 2 minutes.

Mélangez la viande hachée avec les légumes frits, puis passez à la pâte à frire.

Pétrissez la pâte pendant une minute et divisez-la en deux parties.

Farinez légèrement la surface du plateau, disposez la pâte en deux ovales sur le plateau et versez les ingrédients dans la pâte.

Enfin, badigeonnez la pâte farcie du mélange d'œuf et d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine et enfournez-la pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée.